Sambal Megoreng. (Gebakken sambal)

 

   * 7 sjalotjes,

* 15 rawits,

   * 3 rode lomboks,

* 2 theel. trassie bakar,

   * 3 teentjes knoflook,

* 1 theel. kristalsuiker,

   * 5 kemirinoten,

* zout,

   * 1 tomaat,

* 5 eetl. plantaardige olie.


   Was de lomboks en hak ze grof. Pel de sjalotjes en de knoflook en hak ze grof. Hak de rawits

   grof. Snijd de tomaat in partjes en verwijder de zaadlijsten en de pitjes. Rooster de kemirinoten

   en hak ze fijn.

 

   Verhit de olie in een wok en fruit de sjalotjes, de lomboks, de knoflook, de tomaat, de rawits en

   de trassie tot ze zacht zijn. Wrijf de kemirinoten, de suiker en zout naar smaak fijn in de vijzel.

   Voeg het gefruite kruidenmengsel toe en wrijf alles in de vijzel fijn.