Sambal Pelam. (Sambal van mango)

 

   * 1 kleine zure onrijpe mango,

* 5 stervruchten,

   * 1 kleine rijpe mango,

* 1 eetl. trassie,

   * 19 rawits,

* 2 theel. suiker,

   * 3 rode lomboks,

* zout.


   Snijd de stervruchten in dunne plakjes. Schil de mango's en snijd het vruchtvlees in dunne

   reepjes. Was de lomboks en de rawits en hak ze fijn.

 

   Wrijf de stervruchten en de mango's grof in de vijzel.

   Wrijf de lomboks, de rawits, de trassie en de suiker fijn in de vijzel. Meng de grofgewreven

   mango's met de fijngewreven lomboks/rawits goed door elkaar en voeg zout naar smaak toe.