|
Saur.
(Balinese serundeng)
* 5 sjalotten, |
* 1
theel. trassi, |
* 3 teentjes knoflook, |
* 150
gr. geraspte klapper, |
* 1
eetl. plantaardige olie, |
* 1
theel. koenjit, |
* 6
schijfjes laos van ca. 1 cm, |
* 1
eetl. suiker, |
* 5
salamblaadjes, |
* 50
gr. gebrande pinda's, |
*
1/2 theel. ketoembar, |
*
1 theel. zout. |
Pel de sjalotten en de knoflook en snijd ze in
dunne plakjes. Schil de laos en hak ze fijn.
Verhit de olie in een wok en fruit
de sjalotjes en de knoflook ongeveer 3 minuten. Voeg
dan de laos, salamblaadjes, ketoembar
en de trassi toe en bak ze even mee. Voeg hierna de
klapper, koenjit, suiker,
de
pinda's en het zout toe.
Blijf
alles ongeveer 5 minuten omscheppen tot de klapper goudbruin
is. Schud de saur uit de wok en laat afkoelen.
|
