Sop Toemis Sesawi. (Koolsoep met ebbi)

 

   * 3 eetl. ebbi,

* 1 theel. laos,

   * 1 middelgrote Chinese kool,

* 3 eetl. olie,

   * 1 ui,

* 2 bouillontabletten.

   * 1 teentje knoflook,

* ketjap manis,

   * 1 theel. sambal trassie,

* zout.


   Week de ebbi 1 uur in veel lauwwarm water. Was de kool, laat goed uitlekken en snijd de kool in    vingerbrede stukken. Was de kool nog eens en laat in een vergiet goed uitlekken. Pel de ui en de    knoflook en snipper ze fijn.

   Laat de ebbi na het weken uitlekken en wrijf deze met de ui, knoflook, sambal en laos fijn in de vijzel.

   Verwarm de olie, doe de kool met het fijngewreven kruidenmengsel erin en laat de groenten onder    geregeld omscheppen slinken.

 

   Breng 1/4 liter water aan de kook, schenk dit in de pan bij de groenten en voeg de bouillontabletten toe.    Laat de inhoud van de pan nog 4 tot 5 minuten zacht koken. Proef de soep en voeg naar smaak ketjap,    laos of zout toe.