Sop
Toemis Sesawi. (Koolsoep met ebbi)
* 3
eetl. ebbi, |
* 1
theel. laos, |
* 1
middelgrote Chinese kool, |
* 3
eetl. olie, |
* 1
ui, |
* 2
bouillontabletten. |
* 1 teentje knoflook,
|
* ketjap manis,
|
*
1 theel. sambal trassie, |
* zout. |
Week de ebbi 1 uur in veel lauwwarm
water. Was de kool, laat goed uitlekken en snijd de
kool in vingerbrede stukken. Was de
kool nog eens en laat in een vergiet goed uitlekken.
Pel de ui en de knoflook en snipper
ze fijn.
Laat
de ebbi na het weken uitlekken en wrijf deze met de
ui, knoflook, sambal en laos fijn in de vijzel.
Verwarm
de olie, doe de kool met het fijngewreven kruidenmengsel
erin en laat de groenten onder geregeld
omscheppen slinken.
Breng
1/4 liter water aan de kook, schenk dit in de pan bij
de groenten en voeg de bouillontabletten toe. Laat
de inhoud van de pan nog 4 tot 5 minuten zacht koken.
Proef de soep en voeg naar smaak ketjap, laos
of zout toe.
|