Swiwi Limun 1. (Gegrilde kippenvleugeltjes met citroen)

 

   * 12 swiwi's (kippenvleugeltjes),

* 1/2 theel. sambel oelek,

   * 1 theel. geraspte citroen,

* 2 eetl. verse korianderblaadjes,

   * 1 theel. geraspte limoen,

* 2 teentjes knoflook,

   * sap van 1 citroen,

* zout naar smaak,

   * sap van 1 limoen,

* 1 theel. olie.


   Snijd de kippenvleugeltjes in tweeën en verwijder eventueel de uiteinden. Pel de knoflook

   en hak hem fijn. Hak de korianderblaadjes fijn.

 

   Meng het citroen- en limoenrasp, het citroen- en limoensap, de sambal, de knoflook, korian-

   derblaadjes en zout in een kom. Schep de kippenvleugeltjes er goed door, dek de schaal

   af en zet hem een nacht in de koelkast.

 

   Verwarm de oven voor op 210 ° C.

 

   Leg de stukken kippenvleugeltjes op een met olie bestreken bakplaat en bak ze in ca. 20 mi-

   nuten gaar. Leg ze vervolgens onder een hete grill of op de barbeque tot ze goudbruin en

   knapperig zijn (ca. 3 tot 5 minuten); keer ze regelmatig om. Een heerlijk hartig hapje voor

   3 personen, serveren met zoete Chilisaus.