Swiwi Limun 2. (Kippenvleugeltjes met citroen)

 

   * 1 kg. kippenvleugeltjes,

* 2 eetl. olie.

   * 0,6 dl. limoensap,

* 2 limoenen,

   * 2 theel. ketjap manis,

* 1/4 kopje witte suiker,

   * 1 eetl. witte wijnazijn,

* 1/2 theel. witte wijnazijn,

   * 2 eetl. bruine basterdsuiker,

* 1,25 dl. water.

   * 45 gr. lente-uitjes , gesneden

 


   Verwijder de topjes van de kippenvleugeltjes. Snijd de lente-uitjes klein. Snijd de limoenen

   in dunne plakjes.

 

 

   Leg de kippenvleugeltjes in een platte, niet metalen schaal. Meng het limoensap met de azijn,

   bruine basterdsuiker en ketjap manis en schenk het mengsel over de kipvleugeltjes. Keer ze

   om en laat ze 30  minuten of langer marineren.

 

   Verwarm de olie in een wok. Schep de kippenvleugeltjes uit de marinade en bak ze ongeveer 15

   minuten goudbruin en gaar. Voeg de lente-uitjes toe, bak ze 1 minuut en schenk de marinade

   erover. Roer en verhit het geheel en schep het op een bord.

 

   Doe de schijfjes limoen en het water in de wok. Breng het aan de kook en roer de suiker en azijn

   erdoor. Kook totdat de schijfjes bedekt zijn met een dikke siroop. Schep ze uit de wok en verdeel

   ze over en tussen de kippenvleugeltjes. Schenk de resterende siroop erover en serveer deze    kippenvleugeltjes als snack of maaltijd met rijst en een groentengerecht. Voor 12 porties.