|
Tahoe
Boemboe Bali. (Tahoe met Balinese
kruiden)
|
* 400 gr.
tahoe, |
* 2 rode
lombok, |
|
* 1 dl. plantaard.
olie, |
* 1/2 theel.
trassie |
|
* 2 middelgrote
uien, |
* 2 eetl. ketjap
manis, |
|
* 2 tenen
knoflook, |
* 1/2 theel.
zout, |
|
* 1
vleestomaat, |
* 15 gr. geconcentreerde
santen. |
Snijd de tahoe in blokjes.
Verhit de olie in een wadjan of braadpan; bak de blokjes tahoe rondom bruin.
Laat ze uitlekken op keukenpapier. Pel de uien en het knoflook, snijd ze heel
fijn. Dompel de totmaat in kokend water, ontvel hem en snijd het vruchtvlees in
blokjes. Was de lomboks en snijd ze in dunne ringen. Giet de olie op 1 eetlepel
na uit de pan. Verhit de olie, fruit het knoflook lichtbruin. Laat de ui, de
tomaat, de lombok en de trassie meefruiten;voeg de ketjap en het zout toe. Laat
de tahoe zachtjes 10 min. stoven. Los de santen op in de saus.
|
