|
Tahoe
Goreng Saoes Katjang. (Tahoe met pindasaus)
|
* 1 blok tahoe
(ca 400 g), |
* 2 theel.
fijngesneden lombok, |
|
*
zout, |
* 2 theel. Gula
Djawa, |
|
* 6 á 7 eetl.
(arachide)olie, |
* 4 eetl.ketjap
manis, |
|
* 1 grote ui,
|
* 1½ eetl.
citroen- of limoensap, |
|
* 3 eetl.
pindakaas, |
* 1 eetl.
fijngehakte koriander- of peterselieblaadjes. |
|
* 2 teentjes
knoflook, |
|
Pel de ui en de knoflook
en snipper ze fijn. Snijd de tahoe in blokjes van 1½
centimeter. Bestrooi de blokjes met een beetje zout. Verhit een deel van de olie
in een wok en fruit hierin onder voortdurend omscheppen de gesnipperde uien
goudbruin.Schep ze met behulp van een schuimspaan uit de wok. Laat ze op de
schuimspaan even erboven uitdruipen. Houd ze warm.Bak in de resterende olie (u
kunt eventueel nog wat olie toevoegen) onder voortdurend omscheppen de blokjes
tahoe goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Meng de pindakaas met
knoflook, lombok, gula djawa, ketjap en citroen- of limoensap. Voeg het mengsel
toe aan de rest van de olie in de wok. Laat alles onder voortdurend omscheppen
even bakken. Voeg dan 6 eetlepels warm water en de uien toe. Roer totdat een
vrij dikke brij is verkregen. Schep de blokjes tahoe hierdoor en laat alles goed
warm worden.Schep het gerecht op een voorverwarmde schaal. Strooi koriander- of
peterselieblaadjes erover.Leg er eventueel in parten gesneden hardgekookt ei en
plakken komkommer bij.
|
