|
Tahoe
Padang. (Gekruide tahoe)
|
* 1
tahoe, |
* 1 plakje
djahé, |
|
*
2 middelgrote
uien , |
* 1 plakje
laos, |
|
* 3 teentjes
knoflook, |
* 1/2 theel.
djinten, |
|
* 1 1/2 eetl. ketjap
manis, |
* 2 theel.
koenjit, |
|
* 2
eetl.azijn, |
* 1 theel.
ketoembar, |
|
* 1/2 á 3/4 dl
water, |
* 2 flinke theel. sambal
oelek, |
|
* 1/2 á3/4 dl
slaolie, |
* 2 theel.
suiker, |
|
* 5 dl. slaolie om te
frituren, |
* zout naar
smaak. |
|
* 2 fijngemaakte kemirie
nootjes, |
|
Snijd de tahoe in grote
dobbelstenen. Laat in een wok of frituurpan slaolie goed heet worden en frituur
hierin de stukjes tahoe bruin. Laat ze uitlekken. Snijd de uien en knoflook fijn
en fruit deze in slaolie glazig. Schil de laos en djahé. Voeg de kemirie
nooetjes, de djahé, de laos, de djinten, de ketoembar, de sambal, de suiker en
zout naar smaak toe en fruit die mee. Blus het geheel met water en voeg dan
ketjap en azijn toe. Voeg de gebakken tahoe toe en laat het geheel ongeveer 10
minuten sudderen, totdat het water iets is verdampt. Verwijder de laos en djahé
voor het opdienen.
|
