|
Tempé
Dan Tahu Bacem. (Gebakken gekruide
tempe en tahu)
|
* 1 blok tahu (ca. 500
gr.), |
* zout, |
|
* 1 blok tempe (ca. 500
gr.), |
* 3
sjalotjes, |
|
* 5
salamblaadjes, |
* 3 teentjes
knoflook, |
|
* 150 gr. geraspte goela
djawa, |
* 1 eetl.
ketumbar, |
|
* 2 theel.
tamarindepulp, |
* 1 stukje laos van ca. 3
cm, |
|
* ˝ lt.
water, |
* plantaardige
olie. |
Pel de sjalotjes en de
knoflook en hak ze fijn. Hak de laos fijn. Wrijf de sjalotjes, knoflook en laos
fijn in de vijzel. Snijd de tempe en de tahu in dikke plakken. Vermeng de
tamarindepulp en de goela djawa met het water. Vermeng het gekruide water met de
de fijngewreven kruidenpasta in een pan, doe de tempe, de tahu en de
salamblaadjes erbij, voeg zout naar smaak toe en breng dit alles aan de kook.
Zet het vuur laag en laat het onder regelmatig roeren koken tot het vocht is
verdampt. Verhit een laagje olie in een wok en bak hierin de tempe en tahu aan
beide kanten circa 2 minuten.
|
