Won Ton Goreng. (Gevulde deeghapjes)

 

   * 150 gr. zelfrijzend bakmeel,

* 1 eetl djahé,

   * 250 gr. mager rundergehakt,

* 1 eetl. sherry of droge witte wijn,

   * 1 ui,

* 1 eetl.maïzena,

   * 6 eetl. fijngehakte groene of witte       koolbladeren,

* peper,

   * 2 eetl. ketjap,

*  flinke mespunt kerrie,

   * bloem,

*  olie om te frituren.

   * zout,

 


   Pel de ui en snipper hem heel fijn. Zeef het  bakmeel met 1 theelepel zout in een kom. Maak in het midden    een kuiltje en giet daar 1 dl. water in. Roer vanuit het midden water en bloem door elkaar, voeg    druppelsgewijs zoveel water aan toe tot alle bloem is opgenomen en een stevig deeg kan worden    gevormd. Maak van het deeg een bal, leg deze afgedekt 30 min. in de koelkast.

   Vermeng het gehakt met de ui  en de zeer fijngehakte kool; vervang deze desgewenst door 6 eetlepels    fijngehakte spinazie.

   Voeg aan het gehakt, ketjap, djahé, sherry, peper, kerrie, en naar smaak zout toe. Bestuif het aanrecht    met wat bloem, rol daarop het deeg uit tot een zeer dunne lap en steek daar 24 rondjes uit. Leg op elk    rondje een portie gehakt. Maak het rondje van het deeglapje nat met wat water, sla het rondje dubbel en    druk de randjes met een vork stevig op elkaar.  Maak de  olie warm, maar er mag geen damp vanaf    komen. Bak daarin, met een paar stuks tegelijk, de  Won Ton gaar en mooi van kleur.