|
Zeevruchten
Laksa.
|
* 500
gr. verse kreeftgarnalen, |
* 1
eetl. koenir, |
|
* 500
gr. filet van witvis, |
* 1
theel. sambal oelek, |
|
* 150
gr. so-oen, |
* 1
theel. trassie, |
|
* 1.5
lt. visbouillon, |
* 1
theel. koenjit, |
|
* 4
lente-uitjes, |
*
2.5 dl. santen, |
|
* 1 serehstengel,
|
* 1 1/2 kopje kropsla in dunne reepjes.
|
Pel de garnelen en maak ze schoon.
Snijd de visfilets in blokjes van 2 cm. Was de lente-uitjes
en snijd ze in ringetjes. Laat
de so-oen ca. 10 minuten weken in heet water, giet ze
af en laat ze goed uitlekken. (evt.
iets kleiner knippen). Verwijder de harde bovenkant
van de sereh en plet hem met de stamper van de
vijzel.
De
visbouillon samen met de lente-uitjes, sereh, koenir,
sambal, trassie en koenjit aan de kook brengen en
ca. 3 minuten laten sudderen.
Voeg
de garnalen, vis en santen toe en laat nog ca. 2 minuten
sudderen. Verwijder de sereh.
Serveren:
Een beetje kropsla en so-oen op een bord doen en de
soep erover schenken.
(Voor
4 personen)
|
