|
Bandoengsoep.
|
* 3 uien, |
* 1 theel.
ve-tsin, |
|
* 4 teentjes
knoflook, |
* 1 theel.
sesamolie, |
|
* 4 rode
lomboks, |
* 2 eetl. Chinese
ketjap, |
|
* 1 prei, |
* 3 eetl.
slaolie, |
|
* 5 gr. gedroogde
selderij, |
* 1 dl.
azijn, |
|
* 1/2 blok
tahoe, |
* 2 dl.
tomatensap, |
|
* 5 gr. kuping
tikus, |
* 200 gr.
suiker, |
|
* 4 theel. witte
peper, |
* 100 gr. gesneden
fricandeau, |
|
* 1 theel. djahé
poeder, |
* 1/4 bosje
soeoen, |
|
* 1 1/2 l.
water, |
* aardappelmeel, indien
nodig om licht te binden. |
|
* bouillonpoeder naar
smaak, |
|
Snijd de tahoe in dunne reepjes en
bak die in olie (frituur). Week de kuping tikus en soeoen en snijd ze klein.
Snijd de lomboks heel dun en snijd de prei en fricandeau in reepjes.
Snijd de
uien en pers de knoflook. Doe slaolie in een pan en fruit de uien licht aan.
Voeg alle kruiden, suiker, azijn, alle andere ingredienten, tomatensap en water
toe. Breng dit snel tot het kookpunt en bind dan de soep.
|
