Base
Kalas. (Kruidenpasta)
*
5 sjalotjes,
|
*
1 stukje laos van 2 cm,
|
*
3 teentjes knoflook,
|
*
1 theel. gula djawa,
|
*
5 rawits,
|
*
3 eetl. (kokos) olie,
|
*
3 rode lomboks,
|
*
3 salamblaadjes,
|
*
1 stukje koenjit van 3 cm,
|
*
zout naar smaak.
|
*
1 stukje kentjoer van 2 cm,
|
|
Schil
de schalotjes en de knoflook en hak ze fijn. Hak de
rawits en de lomboks fijn. Schil de koenjit,
kentjoer
en de laos en hak ze fijn.
Wrijf
de sjalotjes, knoflook, lomboks, rawits, koenjit, kentjoer,
laos en de gula djawa fijn in de vijzel
Verhit
de olie in een wok en fruit hierin het fijngewreven
kruidenmengsel met de salamblaadjes on-
geveer
3 minuten en voeg zout naar smaak toe. Laat hem goed
afkoelen. Doe hem in een pot met
schroefdeksel en bewaar hem op een koele plaats. Deze
kruidenpasta smaakt lekker bij vlees.
|