|
Base
be Sampi. (Kruidenpasta voor rundvlees)
|
* 6 teentjes
knoflook, |
* 1 eetl.
korianderzaadjes, |
|
* 10 sjalotten,
|
* 10
kemerienoten, |
|
* 10 cm laos,
|
* 4 eetl. fijngehakte
palmsuiker, |
|
* 5 cm djahé,
|
* 2
salamblaadjes, |
|
* 6 rode lomboks,
|
* 4 eetl.
bakolie. |
|
* 1 eetl. zwarte
peperkorrels, |
|
Pel de knoflook en de
sjalotjes en hak ze fijn. Schil de laos en de djahé en hak ze fijn. Was de rode
lomboks, verwijder de zaadjes en hak deze ook fijn. Maal alle ingrediënten,
behalve de olie en salamblaadjes. Verhit de olie in een braadpan of wok tot zeer
heet. Voeg alle ingrediënten en de salam toe en bak 5 minuten op middelhoog
vuur. Blijven roeren tot de pasta goud kleurt. Afkoelen voor gebruik.
tip: meng het vlees
door de marinade. Een dag voor gebruik op een koele plaats zetten.
|
