Belado Kentang. (Pikante aardappelblokjes)

 

   * 5 eetl. olie,

* 1 tomaat,

   * 500 gr. aardappelen,

* 2 eetl. sambal oelek,

   * 1 ui,

* 1 theel. suiker.


   Schil de aarappelen, snijd ze in blokjes en was ze. Ontvel de tomaat en snijd ze in stukjes. Pel de ui en    snijd ze heel fijn. Verhit 3 eetl. van de olie in een pan en bak hierin de blokjes aardappel boven een niet al    te grote hittebron in circa 15 min. gaar en bruin. Wrijf in de vijzel de ui, de tomaat en de sambal fijn. Verhit    de rest van de olie in een pan en fruit hierin het mengsel voortdurend omscheppend circa 3 min. Roer er de    suiker en de gebakken aardappelen door.