Katjangsaus. (Pindasaus)
 

   * ca. 1/2 pot pindakaas,

* kokos of blikje santen,

   * 1 rode lombok,

* beetje trassie,  

   * 1 kleine ui,

* 1/4 theel. laos,

   * 1 knoflookteen,

* goela djawa en 2 djeroek blaadjes.

   * 1/4 theel. asem,

 


   Bereid de santen voor, doe de kokos in een kommetje met heet water, laat een tijdje staan en pers dan    uit boven een vergiet. Het opgevangen vocht is santen oftewel kokosmelk. Herhaal dit met de al gebruikte    kokos nog 2 keer. Snij de ui, knoflook en lombok heel fijn. Doe dit in een pan in een 1/2 glas water samen    met de trassie, laos, asem, goela djawa, beetje zout en de djeroekperoetblaadjes. Meng er de pindakaas    doorheen. Verdun de saus met de santen en de saus op en zacht vuur al roerende zachtjes een beetje    laten koken. Is de saus te dun een beetje pindakaa
s toevoegen, is de saus te dik een beetje water of    santen toevoegen.