|
Katjangsaus.
(Pindasaus)
|
* ca. 1/2 pot
pindakaas,
|
* kokos of blikje santen,
|
|
* 1 rode lombok,
|
* beetje trassie,
|
|
* 1 kleine ui,
|
* 1/4
theel. laos,
|
|
* 1
knoflookteen,
|
* goela djawa en 2
djeroek blaadjes.
|
|
* 1/4 theel. asem,
|
|
Bereid de santen
voor, doe de kokos in een kommetje met heet water, laat een tijdje staan en pers
dan uit boven een vergiet. Het opgevangen vocht is santen oftewel kokosmelk.
Herhaal dit met de al gebruikte kokos nog 2 keer. Snij de ui, knoflook en lombok
heel fijn. Doe dit in een pan in een 1/2 glas water samen met de trassie, laos,
asem, goela djawa, beetje zout en de djeroekperoetblaadjes. Meng er de pindakaas
doorheen. Verdun de saus met de santen en de saus op en zacht vuur al roerende
zachtjes een beetje laten koken. Is de saus te dun een beetje pindakaas
toevoegen, is de saus te dik een beetje water of santen toevoegen.
|
