|
Laksa-noedels
met Krab.
|
* 200
gr.gedroogde laksa-noedels of soe-oen, |
* 3
lente-uitjes, |
|
* 10 rode
sjalotten, |
* 2
eetl.limoensap, |
|
* 3 geperste
teentjes knoflook, |
* 2
eetl.vissaus, |
|
* 2 stengels
sereh, |
* 2
theel.suiker, |
|
* 10 rode
paprika, |
* 2
eetl.olie. |
|
* 1 blik krab á 170
gr., |
|
Pel de sjalotjes en snijd ze in
dunne ringen. Gebruik van de sereh alleen het witte gedeelte en snijd dit in
zeer dunne ringen. Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in
reepjes van ca. 4 cm. Laat de krab goed uitlekken. Snijd de lente-uitjes in
schuine, zeer dunne plakjes. Leg de noedels of soe-oen 20 min. in kokend water
tot ze zacht zijn.
Giet ze af en knip ze in kortere stukjes (dat eet
gemakkelijker). Verwarm de olie in een wok op groot vuur.Bak de sjalotten,de
knoflook ende sereh 2 á 3 min. Doe de paprika erbij en bak deze 30 sec.mee.Schep
de noedels of soe-oen erdoor,dek de pan af en verwarm alles nog 1 min.Voeg de
krab,vissaus,limoensap en suiker toe.Schep alles met 2 pollepels door elkaar en
voeg zout of bouillonblokje en peper naar smaak. Bestrooi het gerecht met
lente-uitjes en serveer meteen.
|
