|
Martabak.
(Gebakken lamsvlees koekjes)
|
* 200 gr.
lamsvlees, |
* 150 gr. so-oen
(laksa), |
|
* 1 ui, |
* 8
loempiavellen, |
|
* 4
sjalotjes, |
* olie, |
|
* 3 teentjes
knoflook, |
* beetje
water, |
|
* 1 mespuntje
zout, |
* 10 gr.
meel. |
|
* 1 mespuntje
peper, |
|
Schil de ui, de sjalotjes
en de knoflook en snijd ze fijn. Snijd het lamsvlees in kleine blokjes. Week de
so oen in wat lauw water en snijd (knip) ze fijn. Bak alles in wat olie en breng
op smaak met wat peper en zout. Maak van het meel en water een (dik) papje. Laat
de vulling uitlekken en afkoelen. Spreid een dubbele loempiavel uit en doe iets
van de vulling in het midden. Vouw het loempiavel in een driehoek. Plak het
dicht met het papje van meel en water. Bak de driehoek krokant in ruime olie.
|
