|
Mihoen
Shanghai.
|
* 2 flinke
hamlappen,
|
*
vetsin, |
|
* 250 gr.
mihoen, |
* 50 gr. gepelde
garnalen, |
|
* 1 teentje
knoflook, |
* wat ketjap
manis, |
|
* 1 grote ui, |
* 1 eetl. droge
sherry, |
|
* 100 gr.
Chinese kool (of spitskool), |
* mespunt djahé
poeder, |
|
* 1 klein blikje
uitgelekte doperwtjes, |
* 1/2 lt. bouillon (van
blokjes), |
|
* 100 gr.
champignons, |
* 1 eetl.
maizena, |
|
* 1 stengel
bleekselderij, |
* 1 theel. bruine
basterdsuiker, |
|
* 1/2 blikje
bamboespruiten, |
* peper, |
|
* zout, |
*
slaolie. |
Snijd 1 hamlap in reepjes
en de ander hamlap in blokjes. Pel de knoflook en de ui en snijd ze fijn. Was de
kool en snijd ze fijn. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Was de
bleekselderij en snijd ze fijn. Laat de bamboespruiten uitlekken en snijd ze
fijn.
Fruit in wat slaolie de ui, knoflook, blokjes vlees, kool, doperwten,
champignons en bleekselderij ca 5 tot 10 minuten op klein vuur.
Maak een
sausje van 1 eetl. ketjap, de sherry, djahé en 1 eetl. slaolie en voeg dit bij
de blokjes vlees. Roer goed om en laat ca 5 minuten sudderen. Voeg dan de
bouillon toe en laat nog 5 minuten sudderen.
Maak intussen een papje van de
maizena, 1/2 eetl. ketjap, wat water en de suiker en bind hiermee de saus. Kook
de miehoen intussen gaar, spoel hem af en laat uitlekken. Bak nu apart in wat
olie de reepjes vlees en laat ze uitlekken. Doe er als laatste de garnalen bij
en maak af met zout, peper en ve-tsin. Leg de mihoen op een platte schaal en
drapeer de groente er omheen en bovenop.
|
