Nasi Langie. (Gekruide rijst)

 

   * 500 gr. rijst,

* 1/2 theel. laos,

   * 1/10 blok santen,

* 2 theel. sambal trassi,

   * 3 teentjes knoflook,

* 1 serehstengel,

   * 1 theel. ketoembar,

* 1 ui.

   * 1/2 theel. djinten,

 


   Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Breng in een pan 1 liter water aan de kook en los de santen

   er in op. Verwijder de harde bovenkant van de serehstengel, kneus hem met de stamper van de vij-

   zel en leg er een knoop in.

 

   Wrijf de ui, knoflook, ketoembar, djinten, laos en sambal fijn in de vijzel.

 

   Fruit het fijngewreven kruidenmengsel in wat olie even aan, laat op een laag vuur onder goed roe-

   ren een paar minuten doorsuderen. Breng de santen voorzichtig aan de kook en voeg het kruiden-

   mengsel en de sereh toe. Roer alles goed door en laat een paar minuten op niet te hoog vuur door-

   sudderen.

 

   Doe het vuur dan uit en laat het afkoelen. Was de rijst en doe hem bij het santen/kruidenmengsel.

   Kook de rijst hierin gaar. Mocht de rijst te droog worden, dan kunt u nog wat water toevoegen.