Nasi Goeri Dan Ajam. (Gekruide rijst in santen, met kip)
 

   * 400 á 500 gr. kipfilet,

* 200 gr. langkorrelige rijst,

   * 1 theel. djahé,

* 2 eetl. plantaardige olie,

   * 1 theel. sambal,

* 4 dl. dunne santen,

   * zout,

* 1 salamblaadje,

   * 1 kleine ui,

* evt. 2 á 4 ontvelde tomaten,

   * 4 kruidnagels,

* evt. 1 komkommer.


   Maak het kippevlees droog met keukenpapier. Snijd het in vingerbrede repen met een lengte

   van ong. 5 cm.

   Schep djahé, sambal en een beetje zout in een kommetje door elkaar. Wrijf de repen kip ermee in.

 

   Besteek een schoongemaakte ui met de kruidnagels.

   Was de rijst enkele malen in ruim water totdat het spoelwater volkomen helder is. Laat de rijst goed    uitlekken in een zeef of vergiet.

 

   Verhit de olie in een wok. Bak hierin gedurende 2 minuten onder voortdurend omscheppen de repen    kippenvlees. Voeg de rijst toe. Schep alles enkele malen goed om en voeg de santen toe zodra de rijst

   wat glazig ziet. Doe er de "bestoken" ui, het salamblaadje en 1 theelpel zout bij.

   Temper de warmtebron zodra alles aan de kook is gekomen. Schep alles nog eenmaal goed om. Leg    een deksel op de wok en laat alles in 18 tot 20 minuten droog en gaar worden.

 

   Verwijder voor het opdienen de ui en het salamblaadje. Schep de rijst met de repen kip in een    voorverwarmde schaal. Schep alles met een grote vork eenmaal luchtig om.

 

   Serveer met plakjes tomaat en schijfjes komkommer. (Voor 4 personen).