|
Panggangsaus.
|
* 2 middelgrote
uien, |
* 2 dl.
ketjap, |
|
* 2 tenen
knoflook, |
* 1/2 theel. versgemalen
peper, |
|
* 2 eetl. plantaardige
olie, |
* 2 eetl.
azijn, |
|
* 1/2 theel.
djahé, |
* 1 eetl.
kristalsuiker, |
|
* 1 djeruk perut
blaadje, |
*
aardappelmeel. |
Pel de uien en het
knoflook en snijd ze heel fijn. Verhit de olie in een wadjan en fruit het
knoflook lichtbruin, laat de ui, de djahé en de djeruk perut
blaadjes meefruiten. Doe de ketjap bij de gefruite massa en voeg de suiker,
peper en de azijn toe; breng het aan de kook. De saus moet zoetzuur smaken (voeg
zonodig nog azijn of suiker toe). Bind de saus naar smaak met een beetje
aangemengd aardappelmeel. TIP: Geef deze saus bij droog geroosterde kip
of vlees.
|
