Rempejek Katjang 2. (Zoute pindakoekjes)

   Pel de ui en de knoflook, hak ze fijn en wrijf ze fijn in de vijzel.

   Vermeng in een kom de bloem met het rijstmeel, de ui, de knoflook, de ketoembar, de djinten,

   de kentjoer, djahé en het zout.

   Roer de santen met scheutjes tegelijk door het bloemmengsel tot er een tamelijk dik,

   glad beslag is ontstaan.  Roer de pinda's door het beslag. Verhit een flinke scheut olie in

   een koekenpan (de koekjes moeten ruim in de olie kunnen bakken) en schep steeds een lepel

   van het beslag in de pan en wrijf het beslag dun uit.

   Laat er bij niet te grote hitte dunne, knapperige koekjes van bakken.

   Bak de koekjes ook aan de andere kant en laat ze op keukenpapier uitlekken.