|
Sambal
Ketjap Terlaluh Pedis. (Hele hete
sambal ketjap)
|
* 1 zakje droge
rawit; |
* azijn of
citroensap, |
|
* 2 teentjes
knoflook; |
* stukje
trassie, |
|
* stukje gula djawa of
bruine basterdsuiker; |
*
ketjap. |
Pel de knoflook en snijd
hem fijn. Kook de rawit in water gaar. De rawit is gaar als deze tussen de
vingers is fijn te knijpen. Laat de rawit uitlekken in een vergiet. Wrijf de
trassie, knoflook en de rawit tezamen goed fijn. Doe het mengsel in een schaal
of potje en maak het af met ketjap, gula djawa of bruine basterdsuiker en de
azijn (of citroensap). Let goed op de smaak, de azijn mag niet overheersen. Met
behulp van een vleesmolen kunt u alle ingrediënten ook goed fijn maken.
|
