|
Sop
Kerrie Djawa. (Javaanse kerriesoep)
|
* 850 gr.
kip, |
* 1 theel.
citroensap, |
|
* 13 gr.
mihoen, |
* 1 theel.
laos, |
|
* 3 theel. Javaanse
kerriepoeder, |
* 1/2 theel. sambal
oelek, |
|
* 3
kemirienoten, |
* 1/2 theel.
knoflookpoeder, |
|
* 2 uien, |
* 1 lt.
water. |
|
* 1 theel.
djahé, |
|
Pel de ui en snipper ze fijn.
Rooster de kemirinoten in een droge koekepan en wrijf ze fijn in de vijzel. Trek
bouillon van de kip. Fruit in wat olie de ui en de kruiden. Doe er bouillon bij
om aanbranden te voorkomen Meng dit goed door elkaar en giet het over in de pan
met bouillon. Snij nu het vlees van de kip in kleine stukken en voeg die
eveneens bij de bouillon. Breng ruim water aan de kook, neem de pan van het vuur
en laat dan de mihoen (1/3 zak gebruiken) 3 minuten in dit hete water staan.
Giet het af en spoel de mihoen goed af met koud water. De mihoen wordt vlak voor
het opdienen aan de soep toegevoegd. Afmaken met zout en citroensap.
|
