|
Soto
Ajam Lagi. (Kippensoep met groenten
en kruiden)
|
* 1 kip van
1200 gram, |
* 100 gram hele
dunne mie, |
|
* 2 liter
water, |
* 100 gr
schoongemaakte taugé, |
|
* 2 middelgrote
uien, |
* 2 eetl.
gebakken uitjes, |
|
* 2 teentjes
knoflook, |
* 1 schoteltje
fijngesneden selderij, |
|
* ½ theel.
djahér, |
*
zout, |
|
* 3 salam
blaadjes, |
* 1 eetl.
ketjap manis. |
Pel de ui en snijd ze in
ringen. Pel de knoflook en hak ze fijn. Maak de kip schoon en snijd hem in
kleine stukken. Fruit de knoflook in wat boter bruin. Breng het water aan de
kook. Doe de stukken kip 5 minuten in het kokende water met de salam blaadjes.
Zet het vuur laag, doe er de uien en knoflook bij en laat het geheel gaar
sudderen. Maak af met djahé, zout, peper en de ketjap en laat nog even sudderen.
Kook de mie gaar, giet af en spoel goed af met koud water. Schep op een bord wat
mie en leg er taugé, prei, selderij en wat gebakken uitjes omheen. Giet wat van
de bouillon over alles heen.
|
