Soto Ajam Purwakarta. (Indische kippesoep)
 

   * 1 kip van ± 1000 gr.

*  peper naar smaak,

   * 1 theel.  koenjit,

*  handvol laksà,

   * 1 theel.  djahé,

* schoteltje fijngesneden prei,

   * 3 teentjes knoflook,

* 1 ons taugé,

   * gebakken uitjes,

* 1 ui.


   Snijd de kip in stukken, kook ze met wat zout in 1½ liter water koken, uit laten lekken en het vlees

   van het bot plukken. Leg het vlees apart. Pel de knoflook en de ui en hak ze fijn. Verwijder zoveel

   mogelijk de groene vliesjes en bruine staartjes van de taugé en spoel ze even in een vergiet. Laat

   de laksa ca. 10 minuten weken in heet water, giet ze af en laat ze goed uitlekken.
 

   Fruit in wat olie (± 1 eetlepel) de knoflook, ui, koenjit, djahé en de prei. Doe er dan de stukjes kip en
   de laksa bij. Roer alles goed door elkaar en zet het vuur laag. Serveer in soepkom of diep bord eerst
   wat taugé dan de soto erover heen doen en dan de gebakken uitjes. Doe er ook een beetje sambal
   en ketjap over.