|
Tahoe-Lasagna.
(Gefrituurde tahoe met kruiden)
|
* 50 gr. waterkastanje's
uit blik, uitgelekt, |
* 1 theel.
zout, |
|
* 100 gr. garnalen of
gamba's, |
* 1 eetl. aardappelmeel +
wat extra, |
|
* 100 gr.
varkensgehakt, |
* 1 theel.
djahé, |
|
* 2 eetl.
lente-uitjes, |
* 500 gr.
tahoe, |
|
* 2 theel.
sesamolie, |
* 1 ei, |
|
* 2 eetl.
rijstwijn, |
* 1 l. plantaardige olie,
|
|
* 1 theel.
suiker, |
* 125 gr.
tarwebloem. |
Maak de lente-uitjes
schoon en hak ze fijn. Snijd de waterkastanjes in dunne schijfjes en pureer ze
samen met de garnalen, het varkensvlees en de lente-uitjes in een keukenmachine.
Zet de puree apart. Meng voor de marinade de sasamolie, rijstwijn, suiker, 1/2
theel. zout, aardappelmeel en de djahé in een schaal. Voeg de puree toe, meng
alles goed en laat het geheel 15 minuten rusten. Spoel de tahoe af en dep hem
droog met keueknpapier.
Snijd hem overdwars in 4 stukken en bedek ze met de
puree. Strooi het extra aardappelmeel erover. Leg de stukken op elkaar en druk
ze stevig aan. Meng in een schaal ei, bloem, en 4 eetl. water en voeg 1/2 theel.
zout toe. Verhit de 9olie in een wok. Wentel de tahoe door het bloemmengsel en
laat hem voorzichtig met een schuimspaan in de hete olie zakken. Bak de tahoe 6
tot 8 minuten. Laat de tahoe goed uitlekken, snijs hem in 4 porties en dien ze
warm op. Lekker met Bajem
Goreng.
|
