|
Tahoe
Cheribon. (Pittige tahoe met ketjap,
pindakaas saus)
|
* 1 blok
tahoe, |
* 1 eetl.
azijn, |
|
* 5 dl. slaolie
om te frituren, |
* 1 flinke
eetl. pindakaas, |
|
* 1/2 á 3/4 dl
slaolie, |
* 2 eetl.
ketjap manis, |
|
* 3 teentjes
knoflook, |
* 2 theel.
suiker, |
|
* 2 middelgrote
uien, |
* 2 theel.
sambal oelek, |
|
* 6
rawits, |
* zout naar
smaak, |
|
* 1/2 á 3/4 dl
water, |
* fijngehakte
selderij. |
|
* gefruite
uitjes, |
|
Snijd de tahoe in de
breedte in 8 plakken en daarna nog eens diagonaal doormidden. Laat in een
wadjang of frituurpan slaolie goed heet worden en frituur hierin de
tahoedriehoekjes bruin. Laat ze uitlekken. Snijd de uien en knoflook fijn en
fruit deze in slaolie glazig. Ontdoe de tjabe rawits van de steeltjes, voeg ze
samen met de suiker, sambal oelek en zout naar smaak toe en fruit deze mee. Blus
het met water en voeg dan azijn, ketjap en pindakaas toe. Laat alles 2 á 3
minuten sudderen. Voeg dan de gebakken tahoe toe. Strooi er op het laatst
gewassen en fijngehakte selderie en gefruite uitjes over.
|
