|
Tomaten-Paprika
Ketchup.
|
* 500 gr.
paprika, |
* 1
theel.kerrie-poeder, |
|
* 500 gr.
tomaten, |
* 2 theel.
zwarte peper, |
|
* 2 uien,
|
* 1 1/2 dl.
appelazijn, |
|
* olijfolie
|
* 2 eetl. gula
djawa, |
|
* 1 teentje
knoflook, |
*
zout. |
|
* 1 theel.
djahé, |
|
De tomaten en paprika's wassen en
fijnsnijden. Wat zout erover strooien en zo een paar uur laten staan. De uien en
knoflook snipperen en in wat olijfolie in een koekepan fruiten. De tomaten,
paprika, djahé, kerriepoeder en zwarte peper in de koekepan scheppen en ongeveer
15 minuten zachtjes laten pruttelen. De massa wat laten afkoelen en door een
zeef wrijven zodat de velletjes en pitjes achterblijven. De gezeefde massa weer
terug in de pan doen en met de gula djawa en azijn aan de kook brengen. De saus
op een laag vuur iets laten indikken, maar ze moet wel vloeibaar blijven. De
hete saus (met een trechter) in flessen gieten tot 2 1/2 cm onder de rand van de
fles.
|
