|
Besengek
van Telor. (Eier-ragout)
|
* 4 eieren, |
* 1 theel.
djinten, |
|
* 1 rode
lombok, |
* 1 schijfje
laos, |
|
* trassie, |
* 1 stukje
koenir, |
|
* 1 teentje
knoflook, |
* 2 gepofte
kemiries, |
|
* 1/2
bouiilontablet, |
* kokos, |
|
* gula djawa, |
* 2 theel.
ketoembar, |
|
* asem, |
* olie. |
|
* 1 ui, |
|
Kook de eieren ca. 3 1/2
minuut, ze mogen niet te hard worden, voorzichtig pellen. Maak van de kokos
santen (zie
basis).(je kan
natuurlijk ook een blikje kokosmelk gebruiken). Snijd de ui en de lombok. Wrijf
de lombok, trassie, ketoembar, koenir, djinten, gula djawa en kemiries fijn.
Fruit het kruidenmengsel goed in de olie en voeg er voorzichtig de santen en
bouiilontablet aan toe. Leg de eieren hierin en laat het ca. 10 min. stoven.
Serveer de eieren gehalveerd met de overgoten saus.
|
