Dadar Taugé. (Omelet met taugé)

   Klop de eieren los in een grote schaal. Snijd de prei in de lengte door, snijd ze in smalle ringetjes en was    ze goed in een vergiet en laat goed uitlekken. Was de lombok, verwijder de zaadjes en snijd hem in smalle    ringetjes. Verwijder zoveel mogelijk de groene schilletjes en de bruine staartjes van de taugé en was hem    goed, laat goed uitlekken. Doe prei, lombok, taugé en ui bij de losgeklopte eieren, breng op smaak met    peper en zout.

    Verhit in een koekepan 1 1/2 eetl. olie. Giet de helft van het eiermengsel erin en laat deze op een     halfhoog afgestelde warmtebron stolllen. Schuif in het begin steeds met een vork het gestolde ei iets     opzij, zodat alle ei kan stollen. Laat de onderkant lichtbruin bakken. Laat de omelet uit de pan op een     bord glijden, sla hem dubbel en snijd hem in schuine repen. Bak op dezelfde manier een tweede omelet.