Eieren in Kerriesaus.

 

   * 4 hardgekookte eieren,

* 2 kemirinoten,

   * 1/6 blok santen,

* 1/2 theel. ketoembar,

   * 2 dl. water of bouillon,

* mespuntje djintan,

   * 2 eetl. olie,

* 1/2 theel. koenjit,

   * 2 uien,

* 1/2 theel. laos,

   * 1 teentje knoflook,

* mespuntje djahé,

   * 1 theel. sambal trassi,

* zout.


   Pel de uien en de knoflook en snipper ze fijn. Pof de kemiri noten in een droge koekenpan. Los de santen    op in het water of de bouillon, Pel de eieren en halveer ze. Wrijf de uien, met de knoflook en de    resterende kruiden fijn in de vijzel. Fruit dit mengsel in de olie. Voeg er al roerende de santen aan toe en    vervolgens de eieren. Laat dit gerecht stoven tot de saus tot de helft is ingedampt.