|
Fou
Yong Hay. (Omelet met groenten en
vis met saus)
|
* 100 gr. garnalen of
krab, |
* 1/2 eetl.
ketjap, |
|
* 2 eieren, |
*
aardappelmeel, |
|
* 1 eetl. gehakte
selderij, |
* 2 dl.
bouillon, |
|
* 3 eetl.
tomatenketchup, |
* olie, |
|
* 1/2 blik fijne
doperwten, |
* zout, |
|
* 1 flinke eetl. gula
djawa, |
*
peper. |
Snijd de garnalen of de
krab fijn. Klop de eieren los en vermeng ze met zout, peper en selderij. Klop de
eieren los Laat olie in de pan heet worden en laat hierin de helft van het
visvlees even bakken. Giet er vervolgens de helft van het eimengsel voorzichtig
op en laat zachtjes bakken. Verwerk de andere helft van de losgeklopte eieren
met de rest van het visvlees op dezelfde manier tot een omelet. Sla de omeletten
dubbel en houd ze op een schaal warm. Breng voor de saus de bouillon aan de kook
met de tomatenketchup, peper, zout en gula djawa . Bind dit vocht met aangemaakt
aardappelmeel tot sausdikte. Laat de doperwtjes goed uitlekken en roer ze door
de saus. Maak de saus op smaak met ketjap. Giet de saus over de
omeletten.
|
