|
Goeleh
Lemak Telor Itik. (Gepocheerde eendeneieren)
|
* 3
sjalotjes, |
* 3 dl. dikke santen, |
|
* 3 groene
lomboks, |
* zout, |
|
* 1 stukje koenjit van
ca. 5 cm, |
* 5
eendeneieren. |
Pel de sjalotjes en snijd
ze in dunne plakjes. Was de lomboks, verwijder de steeltjes en snijd ze in dunne
reepjes. Rooster het stukje koenjit, dan schillen en raspen. Druk het vocht uit
de koenjit en zeef dit.Vermeng het koenjitsap met de dikke santen in een pan en breng
het aan de kook. Doe dan de sjalotjes en de lomboks erbij, voeg zout naar smaak
toe en laat alles nog ca. 5 minuutjes zachtjes koken.
Draai het vuur dan laag,
breek de eieren ��n voor ��n zachtjes in de pan en pocheer ze ongeveer 10
minuten. Schep de gepocheerde eieren uit de pan en leg ze op een schaal. Zet het
vuur hoog, laat de saus inkoken tot hij dikker is en giet hem over de
gepocheerde eieren.
|
