|
Rendang
Telor. (Eieren in pittige saus)
|
* 4 á 5
hardgekookte eieren, |
* 1 plakje
laos, |
|
* 3 teentjes
knoflook, |
* 2 theel.
koenjit, |
|
* 1/2 á 3/4 dl
olie, |
* 2 theel.
ketoembar, |
|
* 2 middel
grote uien, |
* 1 dessert
lepel sambal oelek, |
|
* 1 á 2 dl
water, |
* 1 theel.
djinten, |
|
* 1/2 eetl.
assem, |
* 2 theel.
suiker, |
|
* 2
fijngemaakte kemirie nootjes, |
* 1 theel.
trassi, |
|
* 1 spriet
sereh, |
* 1 theel.
vetjin, |
|
* 2 blaadjes
salam, |
* zout naar
smaak. |
Snijd de uien en de
knoflook fijn en fruit deze in olie glazig. Knip de bovenkant van de
serehstengel, plet hem met de stamper van de vijzel en leg er een knoop in.
Schil de laos. Voeg de kemirie, de sereh, de salam, de laos, de koenjit, de
ketoembar, de sambal, de djinten, het suiker, de trassie, de vetjin en suiker
naar smaak toe en fruit die mee. Los de assem op in water en voeg dit toe.
Laat
het geheel 5 minuten sudderen en voeg dan de hardgekookte eieren, al dan niet
gehalveerd, toe. Laat dit ongeveer 2 minuten sudderen. Let er wel op dat de
eieren niet uit elkaar vallen.
Verwijder voor het opdienen de blaadjes, sereh en
laos.
|
