Telor
Bčbčk Belang. (Chinese eieren)
* 8 verse
eeindeëieren,
|
* 1
theel. peper uit de molen, |
* 1
liter water, |
* 1 lliter
warm water, |
* 3
eetl. verse theeblaadjes, |
* enkele
toefjes peterselie. |
* 3
eetl. ketjap asin, |
|
Breng 1 liter water aan de kook en
schakel de warmtebron uit. Leg de eieren in het hete
water, breng
het
water op een laaf afgestelde warmtebron weer aan de
kook en laat de eieren gedurende 8 minuten sudderen.
Zet
de pan daarna onder koud stromend water en laat zo de
eieren afkoelen.
Rol
de eieren hierna stuk voor stuk over het aanrecht zodat
ze vele barsten krijgen. Pel ze niet maar
leg
ze terug in de pan en voeg hierbij de theeblaadjes,
de ketjap, de peper en 1 liter warm water.
Breng
dit alles aan de kook en laat het gedurende 15 minuten
zachtjes sudderen.
Laat
de eieren afkoelen onder stromend koud water, pel ze
en snijd ze doormidden.
Rangschik
de eierhelften op een schaal en garneer ze met toefjes
peterselie.
![](ALLE_PICTURES_HIER_IN/telor_bebek.jpg)
|