Telor Tula Bengala. (Eieren met kerrie)

 

Per persoon 1 ei:

 

   * 1 hardgekookt ei,

* 1 theel. djinten,

   * 2 theel. koenjit,

* 1 serehstengel,

   * 1 rode of groene lombok,

* 1 theel. kruidnagelpoeder,

   * 1 ui,

* 1 theel. mosterd,

   * 3 teentjes knoflook,

* 1/2 kopje santen,

   * 1 theel. laos,

* zout.

   * 2 theel. ketoembar,

 


   Pel de ui en de knoflook en snijd ze fijn. Was de lombok en hak hem fijn. Verwijder de harde bovenkant    van de serehstengel, plet hem met de stamper van de vijzel en leg er een knoop in. Pel det eieren en

   prik ze door met een naald.
 

   Fruit de knoflook, ui, laos, ketoembar, djinten, lombok en de koenjit in wat olie. Doe er dan de hele

   geprikte eieren erbij, fruit ze nog even mee en zet op een klein vuurtje. Meng de mosterd met wat

   santen en doe  de sereh, kruidnagel en de rest van de santen bij de eieren.

   Laat op een klein vuurtje ± 10 minuten doorkoken en laat indikken. Geef bij witte rijst.