|
Ambonees
Groentegerecht.
|
* 1
aubergine, |
* 2 eetl.
natuurazijn, |
|
* 1/2
komkommer, |
* 1
ui, |
|
* 100 gr.
taugé, |
* 2 tenen
knoflook, |
|
* 100 gr. witte
kool, |
* 2 theel.
sambal trassi, |
|
* 200 gr.
niet-gezouten amandelen, |
* 1 theel. gula
djawa. |
Schil de komkommer en
snijd hem in dobbelsteentjes. Was de taugé, verwijder de groene vliesjes en
bruine staartjes, blancheer hem door er kokend water over te gieten, laat goed
uitlekken. Was de kool, snijd hem fijn en blancheer hem eveneens. Was de
aubergine, verwijder de steel en snijd hem doormidden en vervolgens in schijven.
Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn. Wrijf de ui, de knoflook, de sambal
en de gula djawa tot een brij. Roer er de azijn door. Meng de groenten en de
amandelen goed door elkaar en giet de saus erover. Schep alles nog eens goed
om.
|
