|
Asinan
Mango. (Zoetzuur van groene mango)
|
* 2 groene
mango's, |
* 2-3 eetl.
kristalsuiker, |
|
* 1 rode
lombok, |
* 1 theel.
zout, |
|
* 3 dl.
water, |
* 1 kaneel
stokje. |
|
* 1/2 dl.
natuurazijn, |
|
Schil de mango's en snijd
het vruchtvlees van de pit; snijd het in reepjes. Was de lomboks en snijd ze in
smalle ringen; verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Vermeng de mango en de
lombok in een schaal. Breng het water met de azijn, de suiker, het zout en het
kaneelstokje aan de kook en laat het 15 min. zachtjes trekken. Giet de vloeistof
over de mango in de schaal en laat het gerecht enekele uren intrekken. Bewaar de
asinan in de koelkast in een goed afgesloten pot.
|
