Asinan Okan. (Zoetzure komkommerschotel)

 

   * 2 komkommers,

* 100 gr. geroosterde pinda's,

   * 3 theel. zout,

* 2 eetl. limoensap of witte azijn,

   * 1 rode lombok,

* 2 theel. kristalsuiker.

   * 3 sjalotjes,

 


   Schil de komkommers, verwijder de zaadjes en snijd of rasp de komkommers dun en fijn. Meng de    gesneden komkommers met het zout en pers het vocht eruit met een theedoek. Schil de sjalotjes en snijd    ze fijn. Was de lombok, verwijder de zaadlijsten en de pitjes en hak hem fijn. Wrijf de pinda's fijn in de    vijzel. Meng de komkommer, de lombok, de sjalotjes, de fijngewreven pinda's met het limoensap en de    suiker goed door elkaar.