|
Atjar
Bawang. (Zoetzuur van sjalotjes)
|
* 1
kg. sjalotten, |
* 1 eetlepel suiker,
|
|
* 3/4 l. blanke
azijn, |
* zout en peper naar
smaak. |
|
* 1/4 l.
water, |
|
Schil de sjalotten goed,
was ze en laat ze uitlekken. Neem een grote glazen pot met schroefdeksel, maak
deze van binnen met heet water schoon en doe de sjalotten erin. Kook water en
azijn met suiker, zout en peper op en giet dit kokend over de sjalotten. Laat
alles afkoelen en 1 á 2 dagen intrekken. Deze atjar is in de koelkast ongeveer 1
maand houdbaar. Kunt u geen sjalotten krijgen, neem dan kleine uien en verdeel
die in vieren.
|
