|
Atjar
Ketimoen. (Zoetzuur van komkommer)
|
* 2
ongeschilde, gewassen komkommers, |
* 4
kemirienoten, |
|
* 1 rode
lombok, |
* 1 eetl.
koenjit, |
|
* 1 grote ui, |
* 2 eetl.
suiker, |
|
* 2 teentjes
knoflook, |
* 2 dl.
azijn, |
|
* 2 schijfjes
djahé, |
* 2 eetl.
olie. |
Snijd de komkommers in
dobbelsteentjes, bestrooi ze met zout en laat ze uitlekken. Was de lombok en hak
hem fijn. Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Schil de djahé en hak hem
fijn. Wrijf de ui, knoflook, kemirienoten, koenjit en djahé fijn in de vijzel ,
fruit ze in de olie en kook ze vervolgens in de azijn, samen met de lombok en de
suiker. Leg de komkommers in de nog warme azijn en laat het geheel
afkoelen.
|
