|
Atjar
Sajoer. (Zoetzuur van kool en wortel)
|
* 1 l. azijn, |
*
wortel, |
|
* 100 gr.
bloemkool, |
* 1/2
serehstengel, |
|
* 200 gr. witte
kool, |
* 1 eetl.
suiker, |
|
* 1 teentje
knoflook, |
* 1/4 theel.
djahé, |
|
* 1 ui, |
* zout naar
smaak. |
|
* 1/4 theel.
kerrie, |
|
De ui en de knoflook
pellen en fijnsnijden. De bloemkool in kleine roosjes snijden. De wortel goed
wassen en schillen. De wortel en de kool goed klein snijden. Plet de sereh met
de stamper van de vijzel en leg er een knoop in. De azijn aan de kook brengen en
de bloemkool, de witte kool, de knoflook, de ui, de kerrie, de wortel, de sereh,
de suiker, de djahé en zout naar smaak toevoegen. Hierna weer aan de kook
brengen en circa 2 minuten laten koken. Hierna goed laten afkoelen en naar eigen
smaak nog wat suiker of zout toevoegen.
|
