|
Cecengeh. (Groenten
met pittige kokosmelksaus)
|
* 3 middelgrote
tomaten, |
* 7
rawits, |
|
* 150 gr.
kousenband, |
* 2 theel. trasi
bakar, |
|
* 5 kleine
aubergines, |
* 3/4 lt. dikke santen, |
|
* 100 gr.
peultjes, |
* zout. |
|
* 5 groene
lomboks, |
|
Snijd de rawits grof.
Wrijf voor de kruidenpasta de rawits met de trasi in een vijzel fijn. Haal de
kousenband af en snijd ze in stukjes van 3 cm. Haal de peultjes af. Was de
aubergines, verwijder het steeltje en snijd de aubergines in kleine partjes.
Snijd de lomboks in ringetjes en de tomaten in smalle partjes.
Vermeng in een
wok de santen met de
kruidenpasta en zout naar smaak en zet hem ongeveer 5 minuten op een laag
vuur.
Doe de kousenband en de aubergines erbij en laat deze ongeveer 10
minuten zachtjes koken. Doe de peultjes, de groene lomboks en de tomaten erbij
en kook nog ongeveer 4 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
|
