|
Goeleh
Reboeng. (Koude groenten met pikante
pindasaus)
|
* 2 cm. gemberwortel, of
1 theel. poeder, |
* 1 liter
santen, |
|
* 2 cm laos of 1 theel.
poeder, |
* 3 blaadjes djeruk
perut, |
|
* 2 uien, |
* 1 theel.
asem, |
|
* 4 teentjes
knoflook, |
* 500 gr. bamboespruiten,
(uit blik), |
|
* 2 eetl.
olie, |
* 200 gr. gepelde
garnalen, |
|
* 2 theel.
koenir, |
* ( 100 gr.
peteh). |
Maak de gemberwortel, de
laos, de knoflook fijn in een vijzel. Snijd de ui fijn. Bak het kruidenmengsel
samen met de koenir in een wadjan met de olie voortdurend omscheppend
lichtbruin. Schenk de santen in de pan en voeg de djeruk perut, de asem de
kleingesneden bamboespruiten en de garnalen toe. Breng het geheel aan de kook.
Temper de hittebron, leg het deksel op de pan en laat het gerecht circa 15 min.
zachtjes koken. Voeg eventueel vlak voor het einde van de kooktijd de peteh
toe.
|
