Gohu. (Pittige salade van halfrijpe papaya) 
 

   * 500 gr. halfrijpe papaya,

* 1 eetl. suiker,

   * 1 stukje djahé van ca. 5 cm,

* 1 theel. zout,

   * 7 rawits,

* 3 eetl. witte azijn,

   * 2 theel. trassie,

* 2 1/2 dl. water.


   Schil en ontpit de papaya en snijd deze in luciferdunne reepjes. Schil de djahé en hak hem fijn.

   Was de rawits en hak ze fijn.

   Wrijf de djahé, rawits, trassie, suiker en zout fijn in de vijzel.

 

   Meng het fijngewreven kruidenmengsel met het water en de azijn. Meng de papaya voor het

   serveren door de kruidige saus.