Groentesalade met Kokossaus.
 

   * 100 gr. veldsla,

* 1 theel. sambal trassi,

   * 250 gr. tomaten,

* 1 stukje santen ter grote van een walnoot,

   * 100 gr. worteltjes,

* 1 teen knoflook,

   * 1 komkommer,

* sap van 1/2 citroen,

   * 1 bosje lenteuitjes,

* 1 theel. gula djawa of 2 theelepels bruine    suiker.


    Begin met het maken van de saus. Los daarvoor de santen op in een kopje warm water en laat het    mengsel afkoelen. Meng er dan de knofook, het citroensap, de sambal en de suiker door. Roer en klop    goed, zodat alles goed gemengd wordt en de suiker goed oplost. Was de veldsla. Ontvel de tomaten en    snijd ze in dunne plakjes. Was de worteltjes en krab ze zonodig schoon. Snijd ze in dunne schijfjes. Hak    de lenteuitjes fijn. Schil de komkommer en snijd hem in dunne plakjes. Meng de groenten door elkaar. Giet    de kokossaus erover en meng alles goed.