|
Indonesische
Witlof.
|
* 1½ pond
lof, |
* klein beetje
trassie (± 1 afgestreken theelepel), |
|
* 3 kemiries
(geroosterd), |
* 2 takjes
selderij, |
|
* 2 kopjes
kokosmelk, |
* zout en
citroensap. |
|
* 1 theelepel
sambal, |
|
De lof losmaken en even
(tot half gaar) stoven. De selderij wassen en kleinsnijden. Ondertussen de
geroosterde kemirie fijn malen. De sambal met de trassie, de kemirie en zout en
citroensap naar smaak met de kokosmelk even opkoken en op smaak brengen. Steeds
roeren om schifting te voorkomen. Als het borrelt de vlam uitdoen en nog even
doorroeren. De lof op een schaal doen, de saus er overheen schenken en met de
selderij garneren.
|
